Chocolate Melanger / Refiner 4,5l – uchylny z obsadą kamieni ze stali nierdzewnej
3 790,00 zł
Urządzenie do przygotowywania czekolady, masła i past z orzechów.
Dwa granitowe koła obracające się po granitowej płycie rozdrabniają kawałki ziaren kakao lub orzechów na idealnie gładką i aksamitną masę (poniżej 20 mikronów).
- Więcej informacji
- Parametry
- Opinie (0)
Opis
Chocolate Melanger służy min. do produkcji czekolady. Możemy w nim przygotować do 1 do 4,5 litra prawdziwej, wysokiej jakości czekolady.
Dwa granitowe koła obracają się po granitowej płycie i rozdrabniają kawałki ziaren kakaowca. Podczas pracy zachodzą 2 procesy
- rafinacja – rozdrobnienie ziaren kakaowca do rozmiaru poniżej 20 mikrona
- konszowanie – wielogodzinne mieszanie masy kakaowej / czekolady w podwyższonej temperaturze.
W urządzeniu możemy przygotowywać wiele ekologicznych past i kremów
- pasty z różnych orzechów dla lodziarni (pasta z orzechów laskowych, pistacjowych, nerkowca itd.),
- masła orzechowe z orzechów arachidowych (ziemnych), laskowych, pistacjowych,
- kremy typu nutella, gianduja – pasty na bazie orzechów laskowych z dodatkiem czekolady
Inne zastosowania:
– mieli różne rodzaje orzechów : orzechy arachidowe, laskowe, pistacje, orzechy nerkowca, makadamia
– przygotowywanie pesto past orzechowych
– możliwość mielenia przypraw (pieprz, goździki, cynamon)
Cechy obsady kamieni ze stali nierdzewnej:
- Trwałość: nie pęka ani nie łamie się podczas długotrwałego użytkowania.
- Wydajność: zwiększa przepływ produktu, zapewniając doskonałe napowietrzanie/konszowanie w melanżerze, optymalizując proces.
- Zmniejsza straty produktu poprzez minimalizację odpadów
- Łatwość czyszczenia: Mniej elementów do montażu i demontażu
- Łatwość konserwacji: Inteligentny sprężynowy trzpień blokujący ze stali nierdzewnej, koniec z nakrętkami i śrubami mocującymi
- Minimalistyczna estetyka: nowoczesny design, wykonany ze stali nierdzewnej 304 o jakości spożywczej
- Elegancka pokrywa ze stali nierdzewnej dla dodatkowej ochrony.
- Perforowane łopatki deflektora umożliwiają podłączenie czujnika temperatury w celu precyzyjnego monitorowania temperatury.
- Dostarczany ze zmodernizowanym zestawem kamieni
Parametry techniczne:
Wielkość zasypu: do 4,5l
Średnica bębna: 203mm
Wysokość bębna: 140mm
Średnica kamiennych rolek: 105mm
Szerokość kamiennych rolek: 45mm
Waga urządzenia: 17.25 kg
Napięcie: 230V, 50Hz
Moc: 200W
Informacje dodatkowe
| Waga | 17,5 kg |
|---|---|
| Wymiary | 33 × 33 × 48,5 cm |
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.