Kolumbia Anei – surowe ziarna kakaowca 200g

Surowe ziarno kakao Kolombia Anei
Z serca świętych gór Sierra Nevada de Santa Marta oraz Serranía del Perijá pochodzi wyjątkowe kakao Anei – owoc uprawiany z głębokim szacunkiem dla ziemi, życia i tradycji. Tworzone przez rdzennych mieszkańców oraz lokalne rodziny rolnicze, stanowi esencję rolnictwa ekologicznego, agroforestry i sprawiedliwego handlu. Uprawy te chronią bioróżnorodność, regenerują gleby i dbają o źródła wody, które są fundamentem życia.

O kakao
Każde ziarno jest starannie selekcjonowane i poddawane ręcznej fermentacji, co pozwala zachować jego wyjątkowy profil sensoryczny. Kakao Anei wyróżnia się intensywnym aromatem, głębokim, wielowymiarowym smakiem oraz naturalną, autentyczną teksturą, która opowiada historię swojego pochodzenia.

To kakao z duszą – odzwierciedla siłę i wytrwałość społeczności, które je tworzą. Wspiera ideę pokoju, ochrony Matki Ziemi oraz budowania solidarnej, lokalnej gospodarki.

Profil sensoryczny 

Aromat: intensywny, z wyraźnymi nutami kwiatowymi, orzechów oraz suszonych owoców
Smak: zbalansowany, z dominującą nutą czystego kakao, wzbogacony akcentami miodu, czerwonych owoców, migdałów, delikatnych cytrusów (pomarańcza, mandarynka), karmelu oraz subtelną nutą przypraw
Kwasowość: średnia do wyraźnej, naturalnie cytrusowa
Gorycz: delikatna i elegancka
Astringencja: niska, dzięki czemu kakao jest wyjątkowo przyjemne w odbiorze
Body (tekstura): jedwabista, pełna i zaokrąglona, z długim, przyjemnym finiszem

Wybierając kakao Anei, wybierasz więcej niż jakość
Wybierasz świadomy wybór, autentyczne połączenie z naturą i realny wpływ na przyszłość.

Czym są ziarna kakaowca i jak powstają?

Ziarna kakaowca to nasiona owoców drzewa Theobroma cacao – rośliny pochodzącej z Amazonii, uprawianej dziś w pasie tropikalnym. Owoce (kabosy) zawierają pulchną masę miąższową, w której zatopione są ziarna. Po rozłupaniu owoców ziarna fermentują przez kilka dni, a następnie są suszone na słońcu do uzyskania odpowiedniej wilgotności (ok. 7–10%).

Właściwości zdrowotne

Ziarna kakaowca to jedno z najpotężniejszych źródeł naturalnych antyoksydantów. Zawierają m.in. flawonoidy, teobrominę, magnez, żelazo, cynk i potas. Wspierają układ krążenia, poprawiają nastrój, wspomagają koncentrację i redukują stres. Są doskonałym wyborem dla osób szukających naturalnego „superfood” o intensywnym smaku i wysokiej wartości odżywczej.

Jak spożywać ziarna kakaowca?

Ziarna można prażyć i łuskać, uzyskując tzw. nibsy, które świetnie sprawdzą się jako posypka do owsianki, jogurtu czy deserów. Można też dodawać je w całości lub w formie zmielonej do smoothie, wypieków, granoli lub spożywać samodzielnie jako energetyzującą przekąskę. To również idealna baza dla tych, którzy chcą samodzielnie tworzyć czekoladę od podstaw.

Ziarna El Ceibo to nie tylko smak i jakość – to także wybór etyczny, wspierający rolników pracujących w duchu zrównoważonego rozwoju.