Stemperowaną czekoladę pozostaje wylać do forem, by nadać jej odpowiedni kształt (np. klasyczne tabliczki). Te mogą być plastikowe lub silikonowe. Ważne są tu dwie rzeczy. Pierwszą z nich jest dokładne wymycie i wypolerowanie foremek przy użyciu wacika lub ściereczki. Ma to ogromny wpływ na to czy powierzchnia czekolady będzie się elegancko błyszczeć po wyjęciu z formy. Każde zabrudzenie będzie widocznym efektem ubocznym nieodpowiedniego przygotowania formy. Same foremki powinny być nieznacznie cieplejsze, niż masa (różnica 1°C), a temperatura pomieszczenia nie powinna być ani zbyt chłodna, ani gorąca (najlepiej w okolicach 20-22°C). Najprostszą metodą jest wylewanie czekolady z rękawa cukierniczego, dzięki czemu możemy kontrolować ilość masy. Po napełnieniu foremki należy energicznie, lecz ostrożnie nią potrząsać przez ok. 1 minutę, by odpowietrzyć czekoladę – pozbyć się pęcherzyków powietrza, które dostały się w czasie temperowania. Zastyganie powinno odbywa się w chłodni, w temperaturze 8-10 °C.