Kruszone ziarno kakaowca – nibsy Ekwador Nacional Arriba 1kg

Opis

Co to są nibsy ?

Nibsy  inaczej śruta kakaowa to prażone następnie kruszone ziarna kakaowca pozbawione łuski.

Ziarna kakaowca po ręcznym wyselekcjonowaniu zostają wyprażone. Następnie ziarenka łamane są na mniejsze części. Kakao jest z natury bardzo kruche więc pod wpływem szybkich ruchów ostrza powstają idealnie małe kawałki prażonego ziarna. W procesie dokładnego przesiewania oddzielone zostają łuski i pozostaje czysty i bardzo smaczny surowiec: Nibsy kakaowe produkcji Beskid Chocolate.

Dzięki intensywnemu smakowi i przyjemnej chrupiącej teksturze nibsy doskonale dodają się do deserów oraz pikantnych potraw. Nibsy można zapiekać w rogalikach, ciastach, muffinach a nawet w chlebach. Idealnie pasują do słodkiego karmelu, wyrobu pralin czy czekolad.

Co zawiera prażone ziarno kakaowca w formie nibsów?

Lista korzyści płynąca ze spożywania ziaren kakaowca jest bardzo długa. Największy plus to zawartość ogromnej ilości antyoksydantów. Substancje te chronią komórki organizmu przed wpływem wolnych rodników, które wywołują wiele groźnych dla życia chorób jak nowotwory czy choroby układu krążenia. Ziarna kakaowca posiadają dwa razy większą ilość przeciwutleniaczy niż czerwone wino i aż trzy razy więcej niż zielona herbata.

Należy również wspomnieć o składnikach mineralnych takich jak żelazo, chrom, cynk czy potas – a przede wszystkim magnez. Pierwiastek ten jest bezcenny dla naszego organizmu szczególnie jeśli pijemy dużo kawy. Magnez chroni serce, poprawia cyrkulację krwi oraz łagodzi skutki stresu. Dodatkowo poprawia nastrój i wpływa na lepsze funkcjonowanie mózgu.

Ziarna kakaowca Ekwador, odmiana Nacional Arriba 

National Arriba to odmiana ziarna kakaowca którą uprawia się w Ekwadorze i Peru a jego historia może sięgać ponad 5000 lat wstecz. Jakość ziaren kakaowca odmiany Arriba Nacional z Ekwadoru wynika z położenia geograficznego w pasie równikowym. Cenione przez producentów czekolady za kwiatowy aromat i bogaty profil smakowy.

Profil smakowy ziarna kakao Nacional Arriba

Czekolady wytwarzane z ziaren Nacional Arriba charakteryzują się wysoką kremistością, która intensyfikuje charakterystyczne nuty kakao. Ziarna kakao posiadają intensywne aromaty kwiatowe, lekką kwasowość owocową, delikatne nuty tropikalnych owoców.