Gwatemala Cahabon BIO 1kg surowe ziarna kakaowca

Opis

POCHODZENIE

Gmina Cahabón położona jest nad rzeką  Río Cahabón i zajmuje powierzchnię około 900 km² znajduje się w departamencie Alta Verapaz w środkowej Gwatemali.

SMAK

HISTORIA

Kakao to święty symbol i forma waluty dla starożytnych Majów zachował ważne miejsce w tradycjach i wierzeniach Gwatemalczyków. Te ziarna kakaowca są produkowane przez rolników Q’eqchi, którzy są członkami FEDECOVERA, federacji spółdzielni drobnych rolników w Baja i Alta Verapaz na północy Gwatemali. Federacja poszukuje sposobu na polepszenie warunki życia swoich rolników, zawsze z poszanowaniem i chroniąc ich kulturę. Wszystkie z 262 rodziny producentów to Q’eqchi lub Poqom’chi ”i mówią we własnym językiem. Cahabón Estate kakao jest uprawiane przez Q´eqchi Mayas w rzece Cahabón dorzecze objęte programem rolno-leśnym w celu ochrony zasobów wodnych w regionie. Teren został obsadzony drzewami wiążącymi azot wraz z uprawy takie jak ziele angielskie, kardamon, czarny pieprz i kurkuma.

ŻNIWA

Główne zbiory: styczeń-maj;
Zbiory pośrednie: sierpień-październik

GENETYKA

FEDECOVERA poświęciła wiele wysiłku na ratowanie starożytnej tradycji kakao poprzez systematyzację starożytnych stad pochodzenia Majów i nowych odmian Trinitario.